姜黃素目前是世界上銷量較大的天然食用色素之一，是世界衛(wèi)生組織和美國食品藥品管理局以及多國準許使用的食品添加劑。吸引研究人員的不僅是姜黃素作為一種非甾體類抗炎藥物，而因為其所具有的化學預防特性，姜黃素對疾病具有廣泛的預防特性。鑒于現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)人體眾多疾病的發(fā)生與自由基形成、炎癥反應的參與有關，姜黃素抗氧化活性和抗炎作用已引起國內外學者的廣泛關注。
目前提高姜黃素生物利用度的主要途徑有：
1、與適當?shù)乃幱幂o料配合使用：
如將姜黃素與肝、腸內葡萄糖醛酸結合抑制劑胡椒堿合用，還可將姜黃素制成帶金屬離子的螯合物，如制備成銅合姜黃素以提高其清除活性氧族的能力和藥理活性，并降低金屬離子毒性。
2、人工合成姜黃素類似物：
姜黃素的生物活性在很大程度上取決于其化學結構，對其苯環(huán)、亞甲基和羰基進行修飾，衍生物和類似物篩選是提高其生物利用度的重要途徑。
3、改變產(chǎn)品劑型：
目前姜黃素的主要產(chǎn)品劑型有固體分散體、納米粒、脂質體、膠束等。如以聚乙烯吡咯烷酮、聚乙二醇 為載體制備成姜黃素固體分散體，結果與普通片劑相比，姜黃素-PVP固體分散體在大鼠體內的生物利用度提高了590%。
納米姜黃素在體內具有循環(huán)時間長、滲透性強、抗機體代謝等優(yōu)點，但存在滲漏問題。水凝膠磁性納米混合物之間存在大量空隙，姜黃素分子可以連接在納米粒表面，使釋放能力持續(xù)而高效。利用HGMNC對外部磁場刺激敏感的特性，可以將姜黃素運載到癌細胞等靶位點，起到定向治療疾病的作用。脂質體能和細胞膜融合，可將姜黃素送入細胞內部，使藥物主要分布于肝、脾、肺和骨髓等組織器官中。但脂質體作為載體，存在穩(wěn)定性較差、容易滲漏等問題。
