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*酶是一種普遍存在于幾乎所有生物體內(nèi)的一種抗氧化酶，主要分布于植物的葉綠體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、動(dòng)物的肝和紅細(xì)胞中。它是過氧化物酶體的標(biāo)志酶, 約占過氧化物酶體酶總量的40%。

*酶是由四個(gè)多肽鏈組成的同源四聚體，每一個(gè)亞基含有超過500個(gè)氨基酸殘基，且每個(gè)亞基的活性位點(diǎn)都含有一個(gè)卟啉血紅素基團(tuán)，用于催化*的反應(yīng)。*酶的最適pH接近7，最適溫度則因物種而異。

*酶的主要作用是催化*分解為水和氧氣，清除體內(nèi)的*，從而使細(xì)胞免于遭受H2O2的毒害，是生物防御體系的關(guān)鍵酶之一，為機(jī)體提供了抗氧化防御機(jī)理。不同來源的酶有不同的結(jié)構(gòu)，在不同組織中酶的活性水平也不同，*在肝臟中分解速度比在腦或心臟等器官快，因?yàn)楦闻K中的CAT含量水平高。

Abbkine*酶活性分析試劑盒利用*酶的過氧化物酶活性來進(jìn)行測定。在合適濃度的H2O2存在的條件下，*酶與甲醇反應(yīng)，產(chǎn)生甲醛，生成的甲醛可以與顯色物反應(yīng)，產(chǎn)物可以在540nm處測量吸光度，樣本中的*酶活性與OD值成正比。

目前市面上大部分*酶試劑盒是利用殘余的*在過氧化物酶的催化下氧化生成有色底物，間接檢測*酶活性，但此方法樣本中其他的過氧化物酶可能會干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果，而且可能會由于*不穩(wěn)定而導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)曲線誤差。Abbkine*酶 (CAT) 活性分析試劑盒具有優(yōu)勢，直接檢測酶活，測值更準(zhǔn)確，特異性更高。因?yàn)榧状际?酶的底物，其他過氧化物酶不能利用甲醇做底物，所以避免了干擾信號。